ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮೊಡವೆ, ತ್ವಚೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ ದೇಹ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದುಕೊಂಡಿದ್ದೆವು. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಬಗ್ಗೆ ಖ್ಯಾತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಶ್ವೇತಾ ಶಾ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪದ್ಧತಿಯಾದ ಆಯುರ್ವೇದವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪಿತ್ತ ಮತ್ತು ಕಫವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು? ಮೊಸರು ತಂಪು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಫ ಮತ್ತು ಪಿತಾಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೀಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಇದೇ ಕಾರಣ. ಅದೂ ಅಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದುಕೊಂಡರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿಂದಾಗ ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅದರ ಉಷ್ಣ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಾಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಫ ದೋಷ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರು ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
