ಮಳೆಗಾಲ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡೋಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೂ ಆಗಾಗ ಆರೋಗ್ಯ ಹದಗೆಡೋ ಸಮಸ್ಯೆಯಂತೂ ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆ ಇರಬೇಕು. ಮಳೆಗಾಲವೆಂದರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಹಾವಿನ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಸಮಯ.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರ (Food) ಯೋಜನೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Vegetables) ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತೊಂದರೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂಥಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುವು ?
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿಯಾವೆಲ್ಲಾತರಕಾರಿತಿನ್ಬಾರ್ದು
ಹಸಿರುಎಲೆಗಳತರಕಾರಿಗಳು
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಸೇವನೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು.
ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಸ್ಯವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಜಿಗಣೆಯ ಕಾಟವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಿದ್ದೂ ನೀವಿದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಬದನೆ
ಬದನೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇವು. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳ ಬಾಧೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಬದನೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬದನೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಮೊದಲಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹೂಕೋಸು
ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮಾನ್ಸೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದೇ ಇರುವುದು.
ಪಾಲಕ್
ಪಾಲಕ್ ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸೊಪ್ಪಾದರೂ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೋ
ಟೊಮೆಟೋ ದರ ಈಗ ನೋಡಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳೋದೇ ಬೇಡ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋದ ಹುಳಿ ಅಂಶವು ಗ್ಯಾಸ್‌ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಉಂಟು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೂರ ಇಡಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು
ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅನೇಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯುರ್ವೇದವು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
